Siccome con la nuova alimentazione non uso più il burro ho cercato dei validi sostituti oltre al classico olio e mango, scoprendo che molto in voga in America c'è il burro di mele, che però è di origine belga/tedesca dell'epoca medioevale .
Ecco la ricetta che ho usato io per il burro dolce:
3 mele Golden Delicious
1 bicchiere di acqua
cannella
succo di mezzo limoneHo tagliato a dadini le mele sbucciate e messe in una casseruola antiaderente, ho versato l'acqua e fatto cuocere coperti per 10 minuti, poi ho mescolato e lasciato cuocere ancora altri 10 minuti, ho aggiunto il limone e la cannella e proseguito la cottura per un'altra ora abbondante.
Ogni tanto mescolate e se vedete che l'acqua si è asciugata aggiungetene ancora, dipende molto dalle mele che usate e dalla temperatura che raggiungono in cottura sul fornello.
Nessun commento:
Posta un commento